Cette formation s’adresse aux cuisiniers, chefs de cuisine, commis de cuisine.
Jour 1 : La cuisine Healthy ou cuisine santé
Jour 2 : Les Aliments spécifiques de la cuisine végétarienne et vegan
Jour 3 : Les Aliments spécifiques d’une alimentation sans gluten et sans lactose (Idées recettes sans gluten/et,ou sans lactose…)
Jour 4 : La prévention dans l’Assiette (diabète, maladies cardio-vasculaires, surpoids)
Jour 5 : Construction d’un menu et prise en compte des intérêts nutritionnels – Concevoir des menus complets en prenant en compte les situations métabolique et physiologique ( diabète, allergies, intolérances, hypertension, surpoids…)– QCM et bilan de la formation
Pratique -théorie- grille d’observation-QCM- échanges – Debrief – méthode démonstrative et active – réalisation de recettes.Auto évaluation des acquis
En amont de la formation, chaque participant est positionné pour évaluer son niveau (QCM de positionnement en entrée de formation) et ajuster son parcours ( voir doc à télécharger « Fiche pré-inscription et recueil des besoins du bénéficiaire »)
Hélène Pesson : Après un parcours en tant que Responsable de production industrielle en agroalimentaire, Hélène Pesson obtient un CAP de cuisine, puis est formée par Brigitte Mercier Fichaux – Diététicienne- à l’animation en cuisine Santé. Enfin, elle ajoute une corde à son arc en obtenant un CAP Pâtisserie en 2019. Elle est aujourd’hui, cuisinière et gérante d’un restaurant de plats cuisinés de saison à Plescop dans le Morbihan (56).
40 heures réparties sur 5 Jours de 8 heures d’enseignement théorique et pratique
En amont de la formation, chaque participant est positionné pour évaluer son niveau et ajuster son parcours ( voir doc à télécharger « Fiche Pré-Inscription et recueil des besoins du bénéficiaire »)
Prochaines sessions au choix:
2021: du 18/10 au 23/10/2021
2022: du 11/04/22 au 15/04/22
2022: du 17/10/2022 au 21/10/2022
Nos formations se déroulent dans les locaux de la MiamNutrition Académie :
8 Rue Charles Brunellière, 44100 Nantes
Nos formations sont a priori ouvertes à tous. Cependant en cas de doute, nous vous invitons à prendre contact directement avec nous, en amont de la formation, pour que nous puissions en discuter et au besoin adapter notre pédagogie et nos activités en fonction des situations de handicap qui pourraient se présenter. Dans le cas (qui n’est pas encore arrivé à ce jour) où nous ne serions pas en mesure de vous accueillir, nous avons dans notre liste de partenaires l’Agefiph vers lequel nous pourrons vous orienter. A noter que toutes nos formations sont faites dans des locaux « Accessible PMR ».
Le tarif comprend les frais pédagogiques et d’inscription.
Sauf exception précisée sur le devis ou bon de commande, les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration du formateur sont facturés en sus sur justificatifs.
Les frais de déplacement, d’hébergement et de restauration des stagiaires ne sont pas à la charge de LMB Formation&Conseil
Vous recevez un dossier comprenant :
Le programme de la formation et la convention de formation sont à joindre à votre demande de prise en charge (OPCO, POLE EMPLOI, AGEFIPH…)
Quelques jours avant l’action de formation, nous vous transmettons les convocations avec un rappel du lieu, des horaires et des objectifs de la formation (à transmettre aux stagiaires).
A la suite de l’action de formation, nous transmettons une attestation de capacités professionnelles par stagiaire.
Les sessions sont organisées dans les locaux de LMB formation&Conseil à Nantes- 8 rue Charles Brunellière 44100 Nantes (atelier de cuisine équipé) ou dans votre entreprise ou dans des salles louées pour l’occasion.
Soucieux de vous proposer des formations de qualité et ajustées à vos attentes, nous favorisons les échanges et donnons la priorité aux mises en situation et/ou études de cas. Le nombre de participants peut ainsi varier de 4 à 9 stagiaires selon la thématique.
Nous restons à l’écoute de nos clients et bénéficiaires pour faire progresser la qualité de nos formations en toute transparence. A la fin d’une action, chaque stagiaire est invité à compléter un questionnaire d’appréciation de la formation qui permettra à LMB Formation&Conseil de tirer des enseignements de chaque session pour l’amélioration de la qualité de ses prestations et affiner son offre de formation. Nous pouvons également être contacté sur l’adresse contact@miamnutrition.com pour toute réclamation.
Pour les parcours professionnels, un kit formation est remis aux stagiaires. Il est constitué d’un support pédagogique, des fiches recettes. Il peut parfois être complété par des documents annexes.
Oui, l’équipe LMB Formation&Conseil se réserve le droit d’annuler la formation si le nombre minimum de stagiaires n’est pas atteint ou suite à des évènements non maîtrisables.
Oui la formation est accessible aux personnes en situation de handicap (dont maladies chroniques et/ou invalidantes, troubles du langage (DYS…), troubles sensoriels, etc.). Toute question, demande d’examen ou de prise en compte de situation particulière et qui pourrait nécessiter un aménagement matériel ou pédagogique des modalités de la formation, doit être adressée dès que possible à LMB Formation&Conseil, et au plus tard 72h avant le démarrage de la session (ou du parcours) de formation. Merci de nous joindre par téléphone au 02 28 02 21 66 ou par mail à contact@miamnutrition.com
Nous mettons tout en œuvre pour que nos formations soient financées par tous les OPCO et FAF, POLE EMPLOI …. Nous vous invitons à prendre contact avec vos délégations pour connaître vos conditions de prises en charge.
Vous pouvez annuler par écrit un parcours sans frais au plus tard 30 jours avant le début de la formation-
Veuillez-vous référer aux Conditions Générales de Vente LMB Formation&Conseil
*Ce coût inclus tous les documents et « outils » fournis, les déjeuners pris en commun ainsi que les pauses thé-café-infusions
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