La cuisine des poissons

*Ce coût inclus tous les documents et « outils » fournis, les déjeuners pris en commun ainsi que les pauses thé-café-infusions

Pour quel public ?

Tout public

Durée de la formation

Durée 3 heures

Horaires du cours de cuisine : à partir de 14h à 17h

Informations clés

Cet atelier a pour objectif de montrer les techniques de cuisson des poissons, présenter leurs intérêts nutritionnels, Faire découvrir d’autres saveurs en utilisant épices, condiments, fines herbes…Rappeler les critères de choix et d’achat

  • Savoir où acheter du poisson de qualité,
  • Reconnaître les signes de fraîcheur du poisson.
  • S’approprier les meilleures techniques de cuisson du poisson pour préserver ses atouts nutritionnels : vapeur, au four, en papillote, en croûte de sel.
  • Connaître les cuissons de base des poissons pour les filets et darnes, les poissons entiers, les cuissons au court bouillon
  • S’approprier des recettes de poisson cru
  • Mettre en pratique des recettes simples, faciles, délicieuses et nutritives

 

Prochaines dates de formation

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Nos formations se déroulent dans les locaux de la MiamNutrition Académie :

8 Rue Charles Brunellière, 44100 Nantes

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