Formation Animatrices(eurs) en cuisine
Formation métier

Pré-requis

  • Niveau de formation exigé : baccalauréat
  • Formation souhaitée (non exigée) : BTS ou DUT diététique (ou équivalence), BTS économie sociale et familiale,BTS restauration, formation paramédicale
  • Expérience professionnelle : Diététicien (ne), paramédicaux, cuisinier(e), enseignant(e), animateur (trice), agriculteur (trice) avec expérience tables d’hôtes ou accueil à la ferme, vendeur (deuse) dans les différentes structures du secteur agro-alimentaire
  • Connaissance et pratique de la cuisine, culture gastronomique
  • Qualités relationnelles et pédagogiques, capacité à s’exprimer devant un public

Contenu de la formation

  • Acquérir les connaissances de base sur la composition nutritionnelle des C5, les critères de qualité, l’impact des modes de production agricoles, animales et industriels sur la composition nutritionnelle et la santé. Connaître les critères et les repères d’achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité. Comprendre et connaître les points essentiels de l’équilibre alimentaire, la physiologie de la digestion et le métabolisme ; nécessaires à la transmission des conseils « santé et minceur durable dans l’assiette ».
  • Apprendre à cuisiner : Au quotidien simplement et rapidement en toutes circonstances de manière à assurer les apports nutritionnels indispensables à la santé.
  • Apprendre à utiliser les épices, fines herbes et condiments pour apporter saveurs, variété et nutriments protecteurs dans l’assiette.
  • Apprendre à cuisiner certains produits spécifiques : Cuisine végétarienne et végétalienne, cuisine pour les tout petits
  • Apprendre à cuisiner dans le cadre de certaines pathologies diagnostiquées nécessitant une alimentation spécifique : Sans lactose, sans PLV, sans gluten, sans sel, sans fibres, sans FODMAPS, GAPS, Cétogène, reminéralisante…
  • Devenir capable d’accompagner un groupe de personnes dans leur démarche de changement alimentaire en animant des ateliers de cuisine diététique « santé et minceur durable dans l’assiette » auprès du grand public

Prochaines dates de formation

  • Une formation discontinue comprenant 4 regroupements
  • 160 heures réparties sur 20 Jours de 8 heures l’enseignement théorique et pratique à la cuisine
  • 16 jours de formation théorique en diététique et cuisine
  • 4 jours d’animation « évaluation » au cours desquels chaque participant animera un atelier de cuisine diététique devant le groupe
  • 1 journée d’évaluation et de bilan
  • Et 12 semaines de travail personnel  (temps de recherche estimé à 120 h)

Prochaine session 2020

  • du 15 au 19 juin 2020
  • du 21 au 25 septembre 2020
  • du 26 au 30 octobre 2020
  • du 30 novembre au 4 décembre 2020

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Nos formations se déroulent dans les locaux de la MiamNutrition Académie :

8 Rue Charles Brunellière, 44100 Nantes

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